Trong một ngày thì bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất. Chúng ta tuyệt đối không được bỏ qua mà nên chú trọng vào nó nhiều hơn, vì đây là lúc cung cấp chất dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày.
Trong điều kiện sống và làm việc hiện nay, để tiết kiệm thời gian hầu hết bữa sáng đối với chúng ta là ăn trong quán hay bên đường tiện khi đi qua. Đồ ăn của các quán ăn nhanh luôn đáp ứng được khẩu vị của giới trẻ, phần lớn chúng có những đặc tính như: nhiều chất béo, nhiều protein, nhiều calo, nhiều đường.
Nếu như bữa sáng chúng ta thường xuyên ăn những đồ ăn này, không chỉ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật. Vậy bữa sáng như thế nào là tốt cho cơ thể?
Trứng 🥚
Trứng luộc chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng lâu dài so với các món ăn sáng chủ yếu như bánh mì và ngũ cốc. Mặc dù trứng có chứa cholesterol nhưng chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng giúp điều hòa cholesterol. Ăn một quả trứng mỗi ngày là lựa chọn an toàn cho hầu hết mọi người, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch mà không làm tăng nguy cơ tim mạch.
Kết hợp trứng luộc vào thói quen buổi sáng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe từ cải thiện tiêu hóa và bảo vệ mắt đến giấc ngủ ngon hơn và sức khỏe não bộ. Với nhiều vitamin, khoáng chất và protein thiết yếu, trứng luộc rất hiệu quả trong việc hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Yến mạch
Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt tự nhiên, chứa nhiều chất xơ hòa tan (đặc biệt là beta-glucan), vitamin nhóm B, sắt, magiê và kẽm. Hàm lượng carbohydrate phức trong yến mạch được tiêu hóa chậm, giúp duy trì mức năng lượng ổn định, tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột thường gặp khi ăn các món giàu tinh bột tinh chế. Không chỉ giảm cân, việc ăn yến mạch thường xuyên còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác việc duy trì đường huyết ổn định, chất xơ hòa tan trong yến mạch cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón, một vấn đề phổ biến ở những người ăn kiêng ít chất xơ.
Các loại hạt
Các loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, nó đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn chỉ nên tiêu thụ các loại hạt vào buổi sáng để nhận được lợi ích tối đa. Ngoài ra, khi ăn các loại hạt vào bữa sáng còn có thể giúp xua tan đi mệt mỏi và giúp điều hòa huyết áp trong cơ thể một cách tốt nhất. Nếu bạn đang cố gắng để duy trì cân nặng ở mức hợp lý, chất xơ và những chất béo có trong các loại hạt sẽ cho bạn thấy cảm giác no và thỏa mãn hơn. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả thì bạn nên chọn loại hạt dinh dưỡng có tác dụng cung cấp dinh dưỡng, ít calo, ít đường, giàu chất xơ như óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt chia, hạt lanh,.…
Bánh mì nguyên cám
Theo một số nghiên cứu cho thấy, bánh mì nguyên cám có giá trị dinh dưỡng cao hơn bánh mì trắng khá nhiều. Bởi trong quá trình tinh chế bột mì trắng, các nhà sản xuất thường bóc tách bỏ lớp vỏ ngoài của hạt lúa mì, mà đây lại là phần tập trung của nhiều chất dinh dưỡng nhất. Vì sẽ khiến bánh mì trắng ít nhiều giảm đi các dưỡng chất bên trong.
Trong bánh mì nguyên cám có chứa hàm lượng lớn đồng và sắt. Đây là những khoáng chất hỗ trợ lưu thông máu. Cụ thể, sắt giúp vận chuyển oxy đến hồng cầu trong cơ thể cũng như giúp đường huyết lưu thông tốt, và phòng tránh tình trạng đau đầu, chóng mặt, hạ đường huyết...Ngoài ra, sắt cũng giúp chuyển hóa protein, đóng vai trò chủ chốt trong việc sản xuất hồng cầu cũng như huyết sắc tố. Bánh mì nguyên cám cũng chứa nhiều phốt pho, duy trì cơ thể ở mức độ pH thích hợp và giúp khai thác tốt năng lượng. Trong đó, canxi và phốt pho liên kết với nhau nhằm tạo thành các tinh thể giúp xương và răng chắc khỏe hơn.
Do đó, bánh mì nguyên cám sẽ có chứa hàm lượng chất xơ cao và khi cơ thể được hấp thụ sẽ giúp đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất, hỗ trợ đường tiêu hóa hay giúp làn da luôn khỏe mạnh và sáng đẹp.
Khoai lang
khoai lang có nguồn dinh dưỡng vô cùng đa dạng là loại thực phẩm dễ ăn, giá rẻ và rất hữu ích cho sức khỏe. Là món ăn sáng khoái khẩu của nhiều người bởi các lợi ích mà khoai lang mang lại. Theo trường Đại học hàng đầu Hoa Kỳ – Harvard ăn sáng bằng khoai lang cung cấp rất nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch và các loại ung thư như ung thư dạ dày hay trực tràng, ung thư buồng trứng…
Khoa học chứng minh trong khoai lang giàu các chất dinh dưỡng và một số chất chống oxy hoá, đặc biệt có chứa một loại protein giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Khoai lang có hàm lượng tinh bột thấp, không chứa chất béo giúp ngăn ngừa quá trình chuyển hóa thức ăn thành mỡ tích tụ. Ngoài ra ăn khoai lang còn cho bạn cảm giác no lâu hơn, cơn đói của bạn sẽ đến chậm hơn, vì thế khoai lang là món ăn rất quan trọng với các bạn đang muốn giảm cân nhanh.
Trái cây
Mỗi loại trái cây có màu sắc, hình dạng và cấu tạo khác nhau và chính những đặc tính này sẽ quyết định thành phần các chất chống oxy hóa, các chất dinh dưỡng thực vật và hiệu quả dinh dưỡng của riêng loại trái cây đó. Hãy biết cách kết hợp lợi thế của các loại trái cây này với nhau, để mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe, như giúp ngăn ngừa cảm cúm, chống viêm, đem lại cho bạn làn da trắng sáng, mái tóc mượt mà và còn nhiều hơn thế nữa.
Ăn trái cây buổi sáng giúp cung cấp năng lượng, đường tự nhiên có trong trái cây sẽ giúp bạn tỉnh táo và tràn đầy năng lượng. Hoạt động của hệ tiêu hóa được hỗ trợ tích cực bởi chất xơ, đồng thời tình trạng táo bón cũng như các vấn đề về đường ruột cũng được hạn chế do tính giàu chất xơ có trong hoa quả.
Mặc dù trái cây mang lại nhiều lợi ích nhưng chúng ta không thể chỉ dựa vao trái cây để cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Việc kết hợp trái cây cùng các loại thực phẩm khác sẽ giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng, ví dụ như việc kết hợp trái cây với ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua hoặc trứng….
sữa chua
Sữa chua là một món ăn sáng quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, giảm tình trạng táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác. Các lợi khuẩn trong sữa chua giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Sữa chua là nguồn cung cấp canxi dồi dào, rất tốt cho xương và răng, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai và trẻ em;
Sữa chua là một nguyên liệu vô cùng linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo nên những bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng. Kết hợp sữa chua và granola, các loại hạt và ngũ cốc, các loại bánh mì